В компании с глинтвейном

З настанням холодів все більше хочеться закутатись у пухнастий плед та не залишати улюбленого крісла. Хто з нас не мріяв провести холодний зимовий вечір, сидячи біля каміна, поряд з коханою людиною або в компанії близьких друзів і насолоджуватися теплом глінтвейну, що зігріває. Адже глінтвейн – це романтика, особливі емоції, а ще, як стверджують медики, глінтвейн – це корисно.

"Палаюче вино" - так перекладається "gluhende wein" з німецької мови. Історія виникнення глінтвейну родом із далеких століть, коли древні римляни змішували з вином різні трави та прянощі для "шляхетства смаку".

Історики стверджують, що творцями цього напою були інші, як древні римляни чи греки. Адже саме в цих країнах захоплення вирощуванням винограду і виноробство було улюбленою справою. А ще, на їхню думку, рецепт Гіппократа має безпосереднє відношення до глінтвейну. Звучить цей старовинний рецепт так: «Необхідно взяти три унції імбиру та три унції кориці, один захід іспанського нарда, гвоздику, стручковий перець, траву галінгалів, мускатний горіх, по чверті унції кардамону та майорану, гвінейських зерен, гвінейських зерен чи гвиней з цього порошок і змішати його з нагрітим червоним вином…»

Нагрівати винний напій стали набагато пізніше. У середні віки, у країнах Північної та Центральної Європи з'явилася звичка готувати справжнє гаряче вино.

Відомо, що вже в XVII столітті цей напій набув популярності у Німеччині, Великій Британії та країнах Скандинавії. Саме там вперше вирішили, що вино можна пити не тільки в чистому вигляді, а й підігріваючи його, а також додаючи прянощів, внаслідок чого напій набував абсолютно неповторного відтінку смаку.

У багатьох європейських країнах глінтвейн став символом різдвяних свят та гулянь. І приблизно в цей час на півночі Європи народився класичний рецепт приготування глінтвейну.

Глінтвейн класичний

Червоне сухе вино – 400 мл
Апельсин – 2 скибочки
Лимон – 2 скибочки
Цукор - 4 ч.л.
Кориця – 2 палички
Гвоздика – 4 шт.
Мускатний горіх – 2 щіпки
Спосіб приготування:

Змішати усі інгредієнти. Нагріти на повільному вогні 5 хвилин. Розлити по келихах, проціджуючи через ситечко.

Глінтвейн Різдвяний

Вино червоне сухе – 1 пляшка (0,75 л)
Вода – 0,75 л
Яблука – 2 шт.
Апельсини – 2 шт.
Мед - 200 г
Чай чорний – 1 ст. ложка
Чай каркаде – 1 ст. ложка
Кориця - 1 паличка
Гвоздика – 3-6 шт.
Горіх мускатний тертий - 1 щіпка
Аніс (бадьян) - за смаком
Кардамон - за смаком
Корінь імбиру - за смаком
Спосіб приготування:

Налити воду в каструлю і довести до кипіння.
Помити фрукти та нарізати шматочками. Імбир нарізати дрібними шматочками.
У окріп додати всі спеції (не використовувати мелені спеції, інакше напій буде каламутним) та чай (каркаде). Дати залишити 1 хвилину.
Вино влити в каструлю, додати нарізані фрукти та мед.
Все добре перемішати. Нагріти, не доводячи до кипіння, зняти з вогню.
"Різдвяний" глінтвейн готовий. Подавати гарячим.

Нехай ці рецепти послужать чудовим доповненням до зимових свят, а також допоможуть скрасити холодні вечори. Що стосується поєднання з тютюном, то тут справа смаку: сигара, люлька або кальян - подвійне задоволення забезпечене! Солодке гаряче червоне вино має яскравий смак, тому глінтвейн не може бути пригнічений тютюновим ароматом, він лише підкреслить смакові відчуття від паління своїми фруктовими нотками. Тютюн і глінтвейн будуть чудово доповнювати один одного, улюблена сигара або люлька допоможе зняти напругу і втому, а пахощі прянощів здатні вгамувати тривогу, привнести спокій і затишок у домашню атмосферу.

Як сказав Вольтер: «Солодощі і міцність глінтвейну відроджують людину... Вино приводить у дію всі звивини мозку і запалює в глибині душі чарівний феєрверк дотепності і радості, що іскряться».