В компании с глинтвейном
С наступлением холодов все больше хочется закутаться в пушистый плед и не покидать любимого кресла. Кто из нас не мечтал провести холодный зимний вечер, сидя у камина, рядом с любимым человеком или в компании близких друзей и наслаждаться согревающим теплом глинтвейна. Ведь глинтвейн – это всегда романтика, особые эмоции, а ещё, как утверждают медики, глинтвейн – это полезно.
"Пылающее вино" – так переводится "gluhende wein" с немецкого языка. История возникновения глинтвейна родом из далеких веков, когда древние римляне смешивали с вином разные травы и пряности для "благородства вкуса".
Историки утверждают, что создателями этого напитка были никто иные, как древние римляне или греки. Ведь именно в этих странах увлечение выращиванием винограда, и виноделие было любимым делом. А еще, по их мнению, рецепт Гиппократа имеет самое непосредственное отношение к глинтвейну. Звучит этот старинный рецепт так: «Необходимо взять три унции имбиря и три унции корицы, одну меру испанского нарда, гвоздику, стручковый перец, траву галингалов, мускатный орех, по четверти унции кардамона и майорана, гвинейских зёрен или гвинейского перца, цветков корицы, сделать из всего этого порошок и смешать его с нагретым красным вином…»
Нагревать винный напиток стали намного позже. В средние века, в странах Северной и Центральной Европы появилась привычка готовить настоящее горячее вино.
Известно, что уже в XVII веке этот напиток приобрел популярность в Германии, Великобритании и странах Скандинавии. Именно там впервые решили, что вино можно пить не только в чистом виде, но и подогревая его, а также добавляя пряности, в результате чего напиток приобретал совершенно неповторимый оттенок вкуса.
Во многих европейских странах глинтвейн стал символом рождественских праздников и гуляний. И примерно в это же время на севере Европы родился классический рецепт приготовления глинтвейна.
Глинтвейн классический
- Красное сухое вино – 400 мл
- Апельсин – 2 ломтика
- Лимон – 2 ломтика
- Сахар – 4 ч.л.
- Корица – 2 палочки
- Гвоздика – 4 шт.
- Мускатный орех – 2 щепотки
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты. Нагреть на медленном огне в течение 5 минут. Разлить по бокалам, процеживая через ситечко.
Глинтвейн Рождественский
- Вино красное сухое - 1 бутылка (0,75 л)
- Вода - 0,75 л
- Яблоки - 2 шт.
- Апельсины - 2 шт.
- Мед - 200 г
- Чай черный - 1 ст. ложка
- Чай каркаде - 1 ст. ложка
- Корица - 1 палочка
- Гвоздика - 3-6 шт.
- Орех мускатный тертый - 1 щепотка
- Анис (бадьян) - по вкусу
- Кардамон - по вкусу
- Корень имбиря - по вкусу
Способ приготовления:
- Воду налить в кастрюлю и довести до кипения.
- Помыть фрукты и нарезать кусочками. Имбирь нарезать мелкими кусочками.
- В кипяток добавить все специи (не использовать молотые специи, иначе напиток будет мутным) и чай (каркаде). Дать покипеть 1 минуту.
- Вино влить в кастрюлю, добавить нарезанные фрукты и мед.
- Все хорошо перемешать. Нагреть, не доводя до кипения, снять с огня.
- "Рождественский" глинтвейн готов. Подавать горячим.
Пусть эти рецепты послужат отличным дополнением к зимним праздникам, а также помогут скрасить холодные вечера. Что касается сочетаемости с табаком, то здесь дело вкуса: сигара, трубка или кальян - двойное удовольствие обеспечено! Сладкое горячее красное вино само по себе имеет яркий вкус, поэтому глинтвейн не может быть подавлен табачным ароматом, он лишь подчеркнет вкусовые ощущения от курения своими фруктовыми нотками. Табак и глинтвейн будут прекрасно дополнять друг друга, любимая сигара или трубка поможет снять напряжение и усталость, а благоухание пряностей способно унять тревогу, привнести покой и уют в домашнюю атмосферу.
Как сказал Вольтер: «Сладость и крепость глинтвейна возрождают человека... Вино приводит в действие все извилины мозга и зажигает в глубине души волшебный фейерверк искрящегося остроумия и радости».